历年四级营养师模拟

1、简述儿童食谱编制原则和方法。

2、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

3、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。（15分试题1、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。(本体主要考察折合标准人系数)
计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。

4、简述学龄儿童的膳食指南。

5、简述孕期营养不良对母体的影响。

6、食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些

7、简述保健食品降低血糖的作用原理。

8、选择营养强化剂有哪些要求

9、简述食物中毒的特点。

10、为什么要进行营养教育营养教育工作者应具备哪些技能