往年二级营养师精选样卷
二级营养师精选样卷
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ C ）
1、影响人体健康最重要的因素是（ ）。
（ D ）
2、谷类中氨基酸的含量较低的是（ ）。
（ B ）
3、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（ ）。
（ B ）
4、混合系数是指（ ）。
（ B ）
5、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。
（ A ）
6、（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
（ B ）
7、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（ ）。
（ A ）
8、社区动员的主要对象为（ ）。
（ C ）
9、下列有关奉献的说法不正确的是（ ）。
（ B ）
10、下列有关胰液的描述错误的是（ ）。
（ D ）
11、下列与碘缺乏无关的有（ ）。
（ A ）
12、婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。
（ C ）
13、成年人每日膳食纤维的摄入量以（ ）g为宜。
（ A ）
14、猪肝含高量的（ ）。
（ D ）
15、谷类种子中（ ）含维生素E较多。
（ C ）
16、大豆豆皮中（ ）含量最高。
（ D ）
17、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
（ B ）
18、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。
（ D ）
19、人平均每天对水的需求量约为（ ）ml。
（ A ）
20、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ CE ）
1、发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（ ）。
（ BD ）
2、中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（ ）。
（ ABC ）
3、下列属于学龄前儿童的膳食指南内容的是（ ）。
（ CD ）
4、关于道德的说法，正确的是（ ）。
（ ABC ）
5、学龄前儿童铁缺乏的原因包括（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、请简述食谱的综合评价内容。
2、小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。 如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据。
3、简述水缺乏危害。
4、简述营养教育的主要内容。
相关标签：
- 二级营养师