2023年三级营养师模拟

1、请简述学校营养配餐的原则。

2、现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。
请写出有关生物样品相应的收集方法（自收集的准备至保存止）。

3、简述水缺乏危害。

4、简述保健食品增加骨密度的原理。

5、简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。

6、简述应用平衡膳食宝塔需注意的问题。

7、每日膳食营养素供给量(RDAs)

8、简述开展社区营养工作资料获得的途径。

9、基础代谢率（BMR）

10、简述第2版《中国居民膳食指南》的基本内容。