三级营养师模拟考试
本试卷为三级营养师模拟考试，题目包括：判断题。
本卷包括如下题型：
三级营养师模拟考试
一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）
（ F ）
1、饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（ ）
（ F ）
2、鸡肝中硒的含量高于海参。（ ）
（ F ）
3、食物GI越低越好。（ ）
（ F ）
4、一般在常温下保存尿液样品即可。（ ）
（ F ）
5、检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（ ）
（ F ）
6、营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（ ）
（ T ）
7、头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。（ ）
（ F ）
8、由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。（ ）
（ T ）
9、医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（ ）
（ F ）
10、植物油熔点高，常温下呈固态。（ ）
（ F ）
11、鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（ ）
（ F ）
12、低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（ ）
（ F ）
13、细菌性食物中毒都发生在7～9月。（ ）
（ F ）
14、泌尿系统功能是将人体代谢物排泄出去的唯一途径。（ ）
（ F ）
15、基础代谢率与体重成正比。（ ）
（ F ）
16、粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）
（ T ）
17、长期食用低能量和能量密度低的食物，会影响儿童生长发育。（ ）
（ F ）
18、婴幼儿的体格测定结果可用来评价一个地区人群的营养状况。（ ）
（ F ）
19、食物交换份法中任何食物间都可交换（ ）。
（ T ）
20、畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（ ）
（ F ）
21、营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。
（ F ）
22、考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。
（ F ）
23、《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg/d。
（ F ）
24、多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。
（ F ）
25、钙不参与血凝过程，不恩有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。
（ F ）
26、人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。
（ F ）
27、家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。
（ F ）
28、健康人群每日摄入８克食盐即可满足机体对钠的需要。
（ F ）
29、铬对预防动脉粥样硬化不起作用。
（ F ）
30、脾是人类主要的中枢免疫器官，是T细胞分化、发育、成熟的场所。
（ T ）
31、回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。
（ F ）
32、学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。
（ T ）
33、牛奶掺入青霉素是为了防腐。
（ F ）
34、豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。
（ F ）
35、成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。
（ F ）
36、促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C。
（ T ）
37、多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。
（ F ）
38、孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度有关。
（ F ）
39、职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。
（ F ）
40、由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。
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