历年三级营养师
本试卷为历年三级营养师，题目包括：判断题。
本卷包括如下题型：
三级营养师
一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）
（ F ）
1、大众传播的信息反馈速度很快。（ ）
（ T ）
2、不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（ ）
（ F ）
3、尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（ ）
（ F ）
4、蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。（ ）
（ T ）
5、硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（ ）
（ F ）
6、维生素B2缺乏引起婴儿惊厥。（ ）
（ T ）
7、营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。（ ）
（ F ）
8、杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（ ）
（ T ）
9、食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）
（ F ）
10、食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。（ ）
（ T ）
11、应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（ ）
（ F ）
12、家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数。（ ）
（ T ）
13、发展中国家人的锌缺乏症情况比发达国家严重。（ ）
（ F ）
14、与血浆渗透压很相似的溶液被称为等渗溶液，如0.9%的葡萄糖溶液，5%NaCl溶液。
（ F ）
15、数据库的基本结构分为原始数据、数据共享、概念数据层和逻辑数据层4个部分。
（ F ）
16、以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为（4～6）：1，其他年龄组为4：1。
（ F ）
17、为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。
（ T ）
18、腰围(WC)男性＞94Cm，女性＞80Cm可诊断为向心性肥胖。
（ T ）
19、腰围（WC）男性＞94cm，女性＞80cm可诊断为向心性肥胖。
（ T ）
20、疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。
（ F ）
21、营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。
（ F ）
22、维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。
（ F ）
23、在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。
（ F ）
24、h回顾法对调查员的要求不高。
（ F ）
25、细胞都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
（ T ）
26、对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。
（ F ）
27、以下是食品保藏的最佳温度。
（ F ）
28、营养性贫血就是指缺铁性贫血。
（ F ）
29、健康教育是营养教育的一个分支。
（ F ）
30、成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。
（ F ）
31、吸收的主动转运形式不需要细胞载体的协助。
（ F ）
32、孕中期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因。
（ F ）
33、学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。
（ F ）
34、访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。
（ F ）
35、蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。
（ T ）
36、茶叶中含有一定量的脂肪。
（ T ）
37、大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。
（ F ）
38、乳房局部出现红色硬块伴压痛，说明有乳腺炎。
（ T ）
39、维生素D3可促进骨组织的钙化，促进和维持血浆中适宜的钙、磷浓度，满足骨钙化过程的需要。
（ T ）
40、在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。
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