三级营养师
三级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ B ）
1、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（ ）。
（ B ）
2、水肿型营养不良的主要特征是（ ）。
（ A ）
3、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（ ）。
（ B ）
4、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（ ）。
（ C ）
5、大豆豆皮中（ ）含量最高。
（ C ）
6、牛奶中碳水化合物的存在形式为（ ）。
（ D ）
7、UL的主要用途为（ ）。
（ C ）
8、婴儿出生头围平均是（ ）cm。
（ B ）
9、利于钙吸收的因素是（ ）。
（ D ）
10、中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）。
（ B ）
11、老年人钙的吸收率为（ ）。
（ B ）
12、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
13、测定人体基础代谢率时需选在（ ）。
（ C ）
14、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（ ）。
（ B ）
15、在体内可转化为维生素A的是（ ）。
（ C ）
16、6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（ ）千卡。
（ C ）
17、学龄前儿童一日餐次应为（ ）。
（ A ）
18、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（ ）。
（ B ）
19、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。
（ D ）
20、常见的社区营养问题有（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABCDE ）
1、饼干的感官指标检查包括（ ）。
（ ABC ）
2、依赖于维生素K的凝血因子包括（ ）。
（ ABC ）
3、下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。
（ CD ）
4、缺乏叶酸可导致（ ）的出现。
（ ABDE ）
5、下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、简述维生素B1缺乏病的预防措施。
2、影响体力活动能量消耗的因素有哪些？
3、如何评价蛋白质的营养状况？
4、为什么要提倡母乳喂养呢？
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