2023年三级营养师
本试卷为2023年三级营养师，题目包括：判断题。
本卷包括如下题型：
三级营养师
一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）
（ F ）
1、表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（ ）
（ F ）
2、描述性研究不能提出健康影响因素的假设。（ ）
（ F ）
3、一般在常温下保存尿液样品即可。（ ）
（ T ）
4、当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（ ）
（ F ）
5、基础代谢率与体重成正比。（ ）
（ F ）
6、老年人钙的补充宜多，每日摄人钙的总量应超过2g。（ ）
（ T ）
7、公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。（ ）
（ F ）
8、消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。（ ）
（ F ）
9、免疫系统由免疫细胞和免疫分子组成。（ ）
（ T ）
10、维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（ ）
（ T ）
11、学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。（ ）
（ T ）
12、鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）
（ F ）
13、鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（ ）
（ F ）
14、低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（ ）
（ F ）
15、葡萄球菌属于致病菌。（ ）
（ F ）
16、维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。（ ）
（ T ）
17、糖尿病病人应尽量少吃粮食。（ ）
（ T ）
18、在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（ ）
（ F ）
19、糖尿病人应尽量少吃粮食（ ）。
（ F ）
20、婴幼儿的体格测定结果可用来评价一个地区人群的营养状况。（ ）
（ T ）
21、在控制体重或者减轻体重期间，低碳水化合物、高蛋白、适量脂肪是理想的膳食模式。（ ）
（ F ）
22、成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%。（ ）
（ T ）
23、产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（ ）
（ F ）
24、当某一一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄人不足的概率为2%～3%。
（ F ）
25、中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，推出成人碘RNI值为125μg/日。
（ T ）
26、在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。
（ F ）
27、多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。
（ F ）
28、膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。
（ F ）
29、经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。
（ T ）
30、比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。
（ F ）
31、脾是人类主要的中枢免疫器官，是T细胞分化、发育、成熟的场所。
（ F ）
32、习惯饮用葡萄酒是日本膳食模式的特点。
（ F ）
33、在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。
（ F ）
34、概念数据层所涉及的是数据库所有对象的物理情况，而不是它们的逻辑关系
（ F ）
35、成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。
（ F ）
36、制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。
（ F ）
37、我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。
（ T ）
38、骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。
（ F ）
39、维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。
（ F ）
40、孕期尿中葡萄糖排除最的增加与血糖浓度有关。
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