往年四级营养师模拟
四级营养师模拟
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、（ ）缺乏可以影响性成熟。
（ D ）
2、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（ ）。
（ C ）
3、具有激素性质的维生素为（ ）。
（ A ）
4、下列哪种维生素有利于铁吸收（ ）
（ B ）
5、碘生理功能包括（ ）。
（ B ）
6、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（ ）mg／d。
（ A ）
7、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（ ）。
（ C ）
8、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCal／d。
（ C ）
9、下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
（ B ）
10、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（ ）。
（ D ）
11、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg／日。
（ D ）
12、骨质疏松的高危人群是（ ）。
（ C ）
13、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。
（ B ）
14、微波加热的特点包括（ ）。
（ A ）
15、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
（ A ）
16、关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（ ）。
（ A ）
17、维生素A缺乏最常见的人群是（ ）。
（ A ）
18、（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。
（ C ）
19、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。
（ A ）
20、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
二、判断题 （共10题，每题2分，共计20分）
（ F ）
1、在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用RNI来估测。
（ T ）
2、食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观指标。
（ F ）
3、与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。
（ F ）
4、问题目录常置于健康档案之末。
（ F ）
5、感觉器不属于人体的儿大系统。
（ F ）
6、营养目标数值是一天的配餐计划和目标，要严格执行
（ F ）
7、《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg／d。
（ T ）
8、硒的RNI为50μg／d，适用于18岁以上者。
（ F ）
9、RNI能满足人群中所有人的营养需要。
（ F ）
10、营养性贫血就是指缺铁性贫血。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、请简述行为调查表的设计原则。
2、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。 计算该人群的混合系数
3、简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。
4、实际应用中，怎样用EAR评价个体的摄入量
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