2022年三级营养师精选样卷
三级营养师精选样卷
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ A ）
1、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（ ）。
（ A ）
2、下列不属于健康状况信息的是（ ）。
（ B ）
3、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）。
（ A ）
4、食物频率法的目的是（ ）。
（ C ）
5、成年人每日膳食纤维的摄人量以（ ）g为宜。
（ A ）
6、维生素（ ）缺乏可引起脚气病。
（ B ）
7、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（ ）。
（ D ）
8、常量元素有( )种。
（ A ）
9、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（ ）。
（ A ）
10、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（ ）。
（ D ）
11、营养学中的膳食结构是指（ ）。
（ D ）
12、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（ ）。
（ D ）
13、设立“公民道德宣传日”，目的是（ ）。
（ D ）
14、下列哪项不属于中枢神经系统组成？（ ）
（ C ）
15、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。
（ B ）
16、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（ ）。
（ A ）
17、猪肝含高量的（ ）。
（ A ）
18、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始。
（ D ）
19、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（ ）。
（ A ）
20、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（ ）。
二、判断题 （共10题，每题2分，共计20分）
（ F ）
1、果蔬汁含大量膳食纤维。（ ）
（ F ）
2、蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。（ ）
（ T ）
3、茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（ ）
（ T ）
4、畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（ ）
（ T ）
5、镁可激活多种酶的活性，抑制钾/钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（ ）
（ F ）
6、显性出汗为不自觉出汗，很少通过汗腺活动产生。
（ F ）
7、皮褶厚度大于40mm是女性肥胖的界限。
（ F ）
8、动态平衡主要指神经系统调节，酶调节和激素调节。
（ F ）
9、消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》（GB5908-1999）的要求。
（ T ）
10、科普文章的题材要新，因此应将在探索、研究阶段的理论，向群众介绍。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?
2、简述怀孕早期的膳食要点。
3、简述食品中多环芳烃的来源。
4、简述社区营养管理的主要工作内容。
相关标签：
- 三级营养师