2023年二级营养师
二级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ A ）
1、下列食物脂肪高的食物是（ ）。
（ B ）
2、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（ ）次以上的检测结果。
（ B ）
3、水的生理功能不包括（ ）。
（ B ）
4、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（ ）。
（ C ）
5、下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
（ A ）
6、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
（ A ）
7、（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
（ B ）
8、新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（ ）。
（ B ）
9、烟酸又名（ ）。
（ C ）
10、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（ ）。
（ B ）
11、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（ ）。
（ D ）
12、以下水果中维生素含量最高的是（ ）。
（ D ）
13、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
14、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。
（ A ）
15、脂溶性抗氧化剂主要是用于（ ）。
（ D ）
16、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。
（ A ）
17、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（ ）判断群体摄入不足的程度。
（ A ）
18、社区按功能可划分为（ ）。
（ D ）
19、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。
（ B ）
20、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？
二、判断题 （共10题，每题2分，共计20分）
（ F ）
1、由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。
（ F ）
2、表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。
（ F ）
3、细菌性食物中毒都发生在7～9月。
（ F ）
4、随着我国经济的发展和人民生活水乎的提高，2002年全国第四次营养调查结果表明，我国营养缺乏病已很少，公共营养的工作重点应该转移到预防营养过剩。
（ T ）
5、营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。
（ F ）
6、考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。
（ F ）
7、如果一条神经只含运动纤维，就称为纤维神经。
（ F ）
8、营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。
（ F ）
9、“脱脂”是属于比较声称。
（ T ）
10、副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、简述幼儿的营养需要。
2、简述保健食品增强免疫功能的作用原理。
3、实际应用中，怎样用EAR评价个体的摄入量
4、临床上有哪些情况适合肠内营养？
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