往年二级营养师
二级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、运动的四要素包括（ ）。
（ C ）
2、以下不符合普通人的运动指南的是（ ）。
（ C ）
3、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（ ） μg。
（ C ）
4、制定的成年男子锌推荐摄入量为（ ）mg／d。
（ C ）
5、下列动植物中富含叶酸的食物是（ ）。
（ B ）
6、微波加热的特点包括（ ）。
（ B ）
7、老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）。
（ A ）
8、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
（ D ）
9、水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食物引起的中毒。
（ B ）
10、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（ ）该人群摄人不足个体的比例。
（ B ）
11、办事公道其涵义主要指（ ）。
（ D ）
12、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（ ）。
（ A ）
13、甲亢首选的营养治疗是（ ）。
（ D ）
14、下列属于单糖的有（ ）。
（ B ）
15、下列炊具中使维生素C损失更多的是（ ）。
（ A ）
16、化学性食物中毒包括（ ）。
（ A ）
17、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。
（ C ）
18、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。
（ D ）
19、母乳中的营养成分能够满足（ ）月内婴儿的需要。
（ A ）
20、下列属于问卷调查的特点的是（ ）。
二、判断题 （共10题，每题2分，共计20分）
（ F ）
1、婴幼儿头颅生长最快，躯干生长慢于头颅发育。
（ F ）
2、在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。
（ T ）
3、大豆发芽前几乎不含维生素C。
（ T ）
4、尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。
（ T ）
5、人乳中乳糖的含量比牛乳高。
（ F ）
6、标准人的折合方法是以体重60 kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。
（ F ）
7、如果一条神经只含运动纤维，就称为纤维神经。
（ F ）
8、胃肠腔内的压力低于毛细血管时，水分和其他物质就可以滤入血液。
（ F ）
9、河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。
（ F ）
10、动物性食物也含有膳食纤维。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
2、某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容： 有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。 配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。 特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。 请你完成下列的操作： 指出该标签表达明显不规范的信息予以纠正。（至少2处）
3、简述维生素B1的生理功能。
4、基础代谢率（BMR）
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