二级营养师冲刺卷
本试卷为二级营养师冲刺卷，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
二级营养师冲刺卷
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（ ）。
（ C ）
2、儿童少年应（ ）脂肪的摄取。
（ C ）
3、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（ ）
（ A ）
4、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（ ）。
（ A ）
5、个人健康档案的基本资料不包括（ ）。
（ C ）
6、制定运动处方，需要根据以下因素，除（ ）以外。
（ A ）
7、下列关于膳食史法说法不正确的是（ ）。
（ B ）
8、水肿型营养不良的主要特征是（ ）。
（ D ）
9、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（ ）。
（ B ）
10、正常情况下，机体通过（ ）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
（ C ）
11、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（ ）。
（ D ）
12、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。
（ B ）
13、下列食物中含铁丰富的是（ ）。
（ A ）
14、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。
（ D ）
15、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。
（ D ）
16、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（ ）μg。
（ D ）
17、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
18、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。
（ B ）
19、（ ）是引起食品腐败的主要原因。
（ D ）
20、营养学中的膳食结构是指（ ）。
（ A ）
21、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
（ B ）
22、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（ ）。
（ A ）
23、社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意识。
（ D ）
24、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（ ）。
（ D ）
25、乳母前六个月每天泌乳约（ ）mL。
（ C ）
26、以下哪项不是脂肪的生理功能？（ ）
（ C ）
27、在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
（ A ）
28、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。
（ A ）
29、人体氮的来源为（ ）。
（ C ）
30、下列哪种疾病应补充碘？（ ）
（ D ）
31、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（ ）。
（ D ）
32、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。
（ C ）
33、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（ ）个月。
（ C ）
34、学龄前儿童宜采用（ ）的膳食制度。
（ D ）
35、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（ ）次海产品。
（ C ）
36、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。
（ D ）
37、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（ ）。
（ A ）
38、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
（ D ）
39、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。
（ C ）
40、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（ ）。
（ D ）
41、社区是一个（ ）的区域。
（ A ）
42、下列属于自填式调查的特点的是（ ）。
（ A ）
43、下列食物含锌丰富的有( )。
（ B ）
44、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。
（ D ）
45、能量RNI和EAR的关系为( )。
（ D ）
46、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。
（ A ）
47、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（ ）。
（ B ）
48、（ ）是调节体内钙平衡的重要因子。
（ B ）
49、以下说法不正确的是（ ）。
（ A ）
50、社区动员的主要对象为（ ）。
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