2022年二级营养师练习
本试卷为2022年二级营养师练习，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
二级营养师练习
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ B ）
1、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（ ）指标最为敏感。
（ D ）
2、蛋类一般每天不超过（ ）个为好。
（ C ）
3、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（ ）。
（ B ）
4、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（ ）。
（ C ）
5、我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。
（ D ）
6、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（ ）进行膳食摄入量调查。
（ C ）
7、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（ ）。
（ D ）
8、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（ ）。
（ A ）
9、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（ ）。
（ D ）
10、以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。
（ A ）
11、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。 请计算张先生午餐需要碳水化合物（ ）。
（ B ）
12、烟酸更名（ ）。
（ C ）
13、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。
（ D ）
14、常量元素有( )种。
（ D ）
15、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（ ）。
（ D ）
16、除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
（ C ）
17、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（ ）个。
（ B ）
18、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。
（ B ）
19、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。
（ D ）
20、食品防腐剂不包括（ ）。
（ D ）
21、版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条内容。
（ A ）
22、关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（ ）。
（ A ）
23、下列属于二问卷调查的特点的是（ ）。
（ A ）
24、下列属于自填式调查的特点的是（ ）。
（ C ）
25、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
（ A ）
26、你浪费时间吗（ ）
（ C ）
27、下列关于职业理想的说法中，正确的是（ ）。
（ C ）
28、下列有关奉献的说法不正确的是（ ）。
（ C ）
29、山药的血糖生成指数高于（ ）。
（ A ）
30、含维生素A丰富的食物有（ ）。
（ A ）
31、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（ ）mg/日。
（ D ）
32、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（ ）。
（ D ）
33、以上妇女的首要死因为（ ）。
（ A ）
34、含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
（ D ）
35、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。
（ B ）
36、预防四季豆中毒的措施为（ ）。
（ D ）
37、硝基丙酸常见于（ ）霉变后产生的真菌毒素。
（ D ）
38、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。
（ D ）
39、毕脱斑的形成是由于（ ）。
（ D ）
40、每人每日食盐的摄入量以不超过（ ）g为宜。
（ D ）
41、下列不属于维生素D缺乏的原因是（ ）。
（ B ）
42、确定人体超重的BMI的值的下限为（ ）。
（ B ）
43、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。
（ A ）
44、绿茶抗辐射的主要有效成分是？
（ C ）
45、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。
（ B ）
46、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
（ A ）
47、大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
（ A ）
48、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（ ）。
（ B ）
49、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
（ A ）
50、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
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