二级营养师
二级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、静态状态相当于能量消耗为（ ）kcal/kg体重/min。
（ A ）
2、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（ ）。
（ D ）
3、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
4、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（ ）。
（ D ）
5、食物与营养发展总体目标不包括（ ）。
（ D ）
6、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）。
（ A ）
7、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（ ）。
（ B ）
8、如膳食中含α-T E、β-T E、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（ ）mgα-TE。
（ B ）
9、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（ ）。
（ C ）
10、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（ ）。
（ C ）
11、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
（ B ）
12、下列油脂中（ ）含亚油酸最高。
（ A ）
13、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。
（ D ）
14、水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食物引起的中毒。
（ A ）
15、含淀粉最少的豆类是( )。
（ C ）
16、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？
（ D ）
17、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？
（ A ）
18、巨幼红细胞性贫血是由于体内（ ）的含量不足引起的。
（ A ）
19、下列关于职业道德的说法中，正确的是（ ）。
（ D ）
20、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABCDE ）
1、蔬菜水果的主要卫生问题包括（ ）。
（ BCD ）
2、与孕前相比，健康孕妇的机体代谢改变有（ ）。
（ ACDE ）
3、下面说法正确的有（ ）。
（ ABCDE ）
4、肉与肉制品的主要卫生问题包括（ ）。
（ ABCDE ）
5、健康档案应包括（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、如何保证学龄前儿童的营养需要
2、简述水产类主要卫生问题。
3、简述坏血病肋骨串珠与佝偻病肋骨串珠的区别。
4、简述第2版《中国居民膳食指南》的基本内容。
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