三级营养师
三级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ C ）
1、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（ ）。
（ D ）
2、诊断锌缺乏的理想指标是（ ）。
（ D ）
3、诊断锌缺乏的理想指标为（ ）。
（ A ）
4、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。
（ A ）
5、在体内被称为“不动脂”的脂类为（ ）。
（ D ）
6、挤压膨化过程中（ ）。
（ C ）
7、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（ ）kg／m2。
（ D ）
8、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。
（ C ）
9、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。
（ A ）
10、含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
（ C ）
11、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。
（ A ）
12、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
（ C ）
13、人畜共患传染病不包括（ ）。
（ A ）
14、中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。
（ D ）
15、膳食纤维（ ）作用不明显。
（ D ）
16、维生素A缺乏症可引起（ ）。
（ B ）
17、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（ ）。
（ D ）
18、公共营养师的核心工作内容是（ ）。
（ A ）
19、下列关于职业道德的说法中，正确的是（ ）。
（ C ）
20、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABE ）
1、下列属于正确的营养素功能声称的有（ ）。
（ ABCDE ）
2、下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（ ）。
（ ABCD ）
3、诚实劳动是劳动者（ ）。
（ ABCDE ）
4、下列属于社区营养教育评价的内容的是（ ）。
（ ACD ）
5、标准人系数中的标准人必须符合的条件是（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、营养调查信息：某家长带2岁儿童前来咨询，体格检查见该幼儿前囟边缘软化，延迟闭合；额、顶骨对称性隆起，形成“方颅”“鞍状头”或“十字头”；3岁出齐乳牙，牙齿排列不齐，釉质发育不良；胸部肋骨串珠，有鸡胸等胸廓畸形；剑突区内陷，形成漏斗胸；下肢变曲，呈X形腿，脊柱侧弯；腕部明显呈钝圆形隆起，形似“手足镯”。请根据提供的营养调查信息设计相关的社区营养的干预方案 请判断该幼儿可能存在什么应用问题？
2、简述保健食品改善生长发育的作用原理。
3、简述大肠内细菌活动的作用。
4、化学性食物中毒
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