2023年二级营养师模拟
二级营养师模拟
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ C ）
1、不是数据库的特点的是（ ）。
（ C ）
2、新生儿的胃容量是（ ）ml。
（ A ）
3、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（ ）。
（ B ）
4、小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。
（ C ）
5、维生素B2缺乏的表现有（ ）。
（ D ）
6、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（ ）。
（ C ）
7、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。
（ A ）
8、脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
（ B ）
9、下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（ ）。
（ C ）
10、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（ ）。
（ B ）
11、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（ ）。
（ B ）
12、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（ ）。
（ A ）
13、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。
（ B ）
14、不利于钙吸收的膳食因素有（ ）。
（ D ）
15、乳中的（ ）可促进肠道对钙的吸收。
（ A ）
16、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。
（ C ）
17、谷类中的碳水化合物主要以（ ）形式存在。
（ B ）
18、咸味和（ ）可互相抵消。
（ D ）
19、每人每日食盐的摄入量以不超过（ ）g为宜。
（ A ）
20、有机磷农药主要急性毒性是( )。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABCE ）
1、通用粉的质量指标包括（ ）。
（ ABCDE ）
2、肥胖发生原因与（ ）有关。
（ ABCD ）
3、食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（ ）。
（ ABCDE ）
4、社区动员主要涉及哪几个方面的工作（ ）。
（ ACDE ）
5、个体长期摄入某营养素的RNI水平，能够（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
2、简述高血压的膳食指导原则。
3、简述社区营养管理的主要工作内容。
4、简述怀孕早期的膳食要点。
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