二级营养师复习题
二级营养师复习题
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、有刺激性的“哈喇”味是（ ）特有的气味。
（ C ）
2、地中海膳食模式的特点不包括（ ）。
（ A ）
3、下列食物脂肪高的食物是（ ）。
（ D ）
4、消瘦型营养不良的特征是（ ）。
（ C ）
5、维生素D缺乏病主要发生的人群是（ ）。
（ B ）
6、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）。
（ C ）
7、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。
（ B ）
8、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（ ）mg。
（ A ）
9、社区动员的主要对象为（ ）。
（ A ）
10、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（ ）的具体表现。
（ B ）
11、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。
（ B ）
12、职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。
（ A ）
13、我的周末生活（ ）。
（ B ）
14、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（ ）。
（ B ）
15、（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
（ C ）
16、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（ ）个。
（ D ）
17、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（ ）开始。
（ C ）
18、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。
（ B ）
19、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（ ）g/日。
（ C ）
20、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ CD ）
1、摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（ ）。
（ ABCDE ）
2、老年人的膳食指南包括（ ）。
（ ACDE ）
3、孕早期的膳食要点有（ ）。
（ ABCD ）
4、营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（ ）。
（ ABE ）
5、膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、一般资料：罗某，女，48岁，公务员，收入稳定，经济状况良好。高中文化，已婚。 求助者主诉：突发性头晕、心悸、胸闷、呼吸困难、窒息感、失控感、出汗、濒死感、焦虑不安近6个月，迫切希望求医。 求助者自述：半年前，由于机构改革，单位安排符合条件的人员离岗退养，自己在名单之中，心情十分矛盾，不申请离岗退养又怕错失机会，申请离岗退养，自己尚且能跑能干，没有什么朋友，也没有什么业余爱好，退养后不知如何打发时间，故时常情绪紧张，焦虑不安。继而出现无明显诱因的突发性头晕、心悸、胸闷、压迫感、呼吸困难、窒息感、站立不稳、失控感、手震、出汗、濒死感、极度恐慌。发作时间5~ 20分钟不定，通常一个月发作3次以上。发作地点不定，自己一个人在家时为多，也有发于坐车及就餐时。轻微发作时可自行缓解，发作严重时需送往医院急诊，但对症处理后症状可缓解和消失。发作过后，终日提心吊胆，担心再次发作，因而情绪紧张，忐忑不安，精神痛苦。由于发作频繁，也曾住院检查和治疗，临床检查各项指标均正常，亦未发现器质性病变，住院期间并未发作。以“神经官能症”诊断出院。以后时常无明显诱因而发作，甚至不敢独自一人在家。不发作时一切生活如常，并可以坚持工作。 观察了解到的情况：求助者独自求诊，神志清楚、表情紧张，双眉紧锁。求助者幼年身体健康，有兄姐弟五人，排行第四，兄妹间感情一般。求学期间成绩中等，与同伴关系一般。婚姻关系稳定，与丈夫感情尚可，有一个女儿，已大学毕业，参加工作。工作经历平凡，没有什么突出的业绩，也没有什么重大挫折。平时办事认真、刻板，说话直来直去，不会转弯抹角，故与同事关系一般。人际交往较少，朋友不多。日常生活模式较刻板，以家——单位——市场——家为主轴。不会打扑克，很少听音乐，不喜欢体育活动。 医学检查及心理测量： 心电图、脑电图、肝胆b超、肺部x线检查均无异常发现。 焦虑自评量表测量结果：sas粗分为56，标准分为70。 根据描述回答下列问题： 该求助者的主要症状是什么?
2、简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。
3、简述怀孕早期的膳食要点。
4、如何应用饮食营养素参考摄入量为均匀性群体计划饮食？
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