2023年三级营养师

2023-11-09 07:32:00
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本试卷为2023年三级营养师，题目包括：判断题。

本卷包括如下题型：

一、判断题

三级营养师

一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）

（   F  ） 
1、《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。（ ）
（   F  ） 
2、甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。（ ）
（   F  ） 
3、蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（ ）
（   F  ） 
4、体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。（ ）
（   F  ） 
5、膳食纤维可促进锌的吸收。（ ）
（   F  ） 
6、酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。（ ）
（   F  ） 
7、微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（ ）
（   T  ） 
8、老年人心率减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（ ）
（   F  ） 
9、TSH（促甲状腺素）是由甲状腺分泌的，受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。（ ）
（   F  ） 
10、3岁幼儿，每天可进食5～6次。（ ）
（   F  ） 
11、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（ ）
（   F  ） 
12、老年人钙的补充宜多，每日摄入钙的总量应超过2g。（ ）
（   F  ） 
13、老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，故维生素D的RNI为5μg/d。（ ）
（   F  ） 
14、细菌性食物中毒都发生在7～9月。（ ）
（   T  ） 
15、糖尿病病人应尽量少吃粮食。（ ）
（   F  ） 
16、基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。测定前需空腹24小时，室温保持在26～30℃，清醒静卧，全身肌肉放松。（ ）
（   F  ） 
17、鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（ ）。
（   F  ） 
18、缺乏叶酸可引起小细胞性贫血（ ）。
（   F  ） 
19、母乳中钙的含量高于牛乳中的含量。（ ）
（   T  ） 
20、公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。（ ）
（   F  ） 
21、为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。
（   F  ） 
22、食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。
（   T  ） 
23、健康信念模式认为社会人口学因素与是否采纳有利于健康的行为有关。
（   F  ） 
24、胃肠腔内的压力低于毛细血管时，水分和其他物质就可以滤入血液。
（   T  ） 
25、赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。
（   F  ） 
26、公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。
（   F  ） 
27、访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。
（   F  ） 
28、少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。
（   T  ） 
29、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。
（   F  ） 
30、河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。
（   F  ） 
31、人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。
（   F  ） 
32、DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。
（   F  ） 
33、胃是重要吸收器官，吸收能力很强。
（   F  ） 
34、成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。
（   T  ） 
35、建议正常人每天摄入鸡蛋的量不要超过1个。
（   F  ） 
36、食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。
（   F  ） 
37、碱性条件有利于N－亚硝基化合物的合成。
（   T  ） 
38、多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。
（   F  ） 
39、孕期尿中葡萄糖排除最的增加与血糖浓度有关。
（   F  ） 
40、缺少维生素A出现的临床体征有毛囊四周出血点。
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