2023年四级营养师
本试卷为2023年四级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
四级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（ ）。
（ A ）
2、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（ ）。
（ C ）
3、不属于数据库基本结构的是（ ）。
（ D ）
4、诊断锌缺乏的理想指标是（ ）。
（ A ）
5、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（ ）。
（ B ）
6、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（ ）。
（ C ）
7、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（ ）。
（ C ）
8、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（ ）。
（ C ）
9、下列食物的蛋白质真消化率最高的是（ ）。
（ C ）
10、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ）。
（ C ）
11、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（ ）。
（ D ）
12、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（ ）。
（ C ）
13、婴儿出生头围平均是（ ）Cm。
（ A ）
14、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。
（ A ）
15、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。
（ B ）
16、钙的吸收率随年龄增长而（ ）。
（ B ）
17、体内（ ）缺乏或过高时均可导致心律失常。
（ B ）
18、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）。
（ A ）
19、在体内被称为“不动脂”的脂类为（ ）。
（ C ）
20、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。
（ B ）
21、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（ ）。
（ A ）
22、下列属于条件必需氨基酸的有（ ）。
（ B ）
23、《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。
（ D ）
24、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。
（ D ）
25、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。
（ B ）
26、乌龙茶属于（ ）。
（ C ）
27、（ ）可作为减肥食品的原料。
（ D ）
28、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。
（ A ）
29、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（ ）。
（ B ）
30、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（ ）。
（ A ）
31、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。
（ C ）
32、维生素A缺乏可引起（ ）。
（ D ）
33、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（ ）。
（ D ）
34、维生素B2缺乏的典型症状包括（ ）。
（ A ）
35、下列属于二问卷调查的特点的是（ ）。
（ A ）
36、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。
（ A ）
37、含淀粉最少的豆类是( )。
（ B ）
38、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。
（ D ）
39、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？
（ D ）
40、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（ ）。
（ B ）
41、使用皮褶厚度计的正确方法是（ ）。
（ A ）
42、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
（ A ）
43、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（ ）。
（ C ）
44、以下哪项不是脂肪的生理功能（ ）。
（ D ）
45、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg/日。
（ B ）
46、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。
（ A ）
47、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（ ）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。
（ D ）
48、关于道德评价，正确的说法是（ ）。
（ D ）
49、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（ ）。
（ C ）
50、下列不属于企业文化功能的是（ ）。
相关标签：
- 四级营养师