2022年四级营养师相关题目

1、食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

2、某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：
有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。
特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
请你完成下列的操作：
指出该标签表达明显不规范的信息予以纠正。（至少2处）

3、简述胰液的主要成分和作用。

4、长期食用玉米为什么容易引起糙皮病(癞皮病)

5、起始婴儿配方奶粉

6、简述食品腌渍保藏的原理。

7、为什么大豆是营养价值较高的食品

8、简述防止杂环胺危害的措施

9、简述奶制品类主要卫生问题。

10、有毒动植物中毒