历年三级营养师模拟

2023-11-10 11:38:00
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本试卷为历年三级营养师模拟，题目包括：判断题。

本卷包括如下题型：

一、判断题

三级营养师模拟

一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）

（   F  ） 
1、酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（ ）
（   F  ） 
2、酗酒和吸烟是不良生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。（ ）
（   F  ） 
3、玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（ ）
（   F  ） 
4、学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（ ）
（   F  ） 
5、问题目录常置于健康档案之末。（ ）
（   F  ） 
6、人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（ ）
（   F  ） 
7、维生素A缺乏时暗适应能力升高。（ ）
（   T  ） 
8、老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（ ）
（   F  ） 
9、脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（ ）
（   F  ） 
10、TSH(促甲状腺素)是由甲状腺分泌的，受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。（ ）
（   F  ） 
11、植物油熔点高，常温下呈固态。（ ）
（   T  ） 
12、眼干燥症属于营养缺乏病。（ ）
（   T  ） 
13、食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（ ）
（   F  ） 
14、胰岛素调节维生素、无机盐的代谢。（ ）
（   F  ） 
15、消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。（ ）
（   F  ） 
16、右肺分上、下2叶，左肺分上、中、下3叶。（ ）
（   T  ） 
17、维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（ ）
（   T  ） 
18、DFE（μg）=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）。（ ）
（   T  ） 
19、番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。（ ）
（   F  ） 
20、进餐地点，变量名称D4，变量长度6位。（ ）
（   F  ） 
21、糖尿病人应尽量少吃粮食（ ）。
（   F  ） 
22、婴儿出生时胸围比头围小2～3 cm。（ ）
（   T  ） 
23、充足合理的钙和维生素D，是防治骨质疏松症的中心内容。（ ）
（   T  ） 
24、谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（ ）
（   T  ） 
25、老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。
（   T  ） 
26、为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6 h以上时采血。
（   T  ） 
27、职业分类是以工作性质的同一性为基本原则，对社会职业进行的系统划分。
（   T  ） 
28、色氨酸在体内可以转化为烟酸。
（   T  ） 
29、霉变甘蔗毒性成分为3－硝基丙酸。
（   F  ） 
30、食盐摄入量与高血压呈负相关，健康人每日摄入6g为宜。
（   F  ） 
31、《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。
（   F  ） 
32、访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。
（   T  ） 
33、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。
（   F  ） 
34、脾是人类主要的中枢免疫器官，是T细胞分化、发育、成熟的场所。
（   T  ） 
35、回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。
（   F  ） 
36、非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。
（   F  ） 
37、营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。
（   F  ） 
38、食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。
（   T  ） 
39、骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。
（   F  ） 
40、孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度有关。
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