三级营养师相关题目
三级营养师相关题目
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、社区营养干预的场所不包括（ ）。
（ D ）
2、以下（ ）不属于健康状况信息。
（ C ）
3、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（ ）。
（ D ）
4、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（ ）的摄入而造成的。
（ C ）
5、乳母对铁的需要主要是为了（ ）。
（ A ）
6、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
（ D ）
7、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（ ）。
（ B ）
8、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。
（ C ）
9、山药的血糖生成指数高于（ ）。
（ D ）
10、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（ ）。
（ C ）
11、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
（ D ）
12、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（ ）。
（ B ）
13、确定人体超重的BMI的值的下限为（ ）。
（ C ）
14、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（ ）。
（ D ）
15、不是引起蛋白质变性的化学因素是（ ）。
（ A ）
16、食物中毒是指（ ）。
（ C ）
17、下列关于职业道德的阐述，不正确的是（ ）。
（ C ）
18、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
（ C ）
19、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。
（ B ）
20、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ BCDE ）
1、有关调查报告的概述部分，说法正确的有（ ）。
（ AB ）
2、关于AI和RNI，下列说法正确的是（ ）。
（ ABC ）
3、下列属于学龄前儿童的膳食指南内容的是（ ）。
（ BCDE ）
4、参与构成超氧化物歧化酶的营养素有（ ）。
（ CD ）
5、膨化食品具有以下特点（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165 cm，体重68 kg，体检发现，空腹血糖6.5 mol/L，餐后2 h血糖11 mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。请回答： 将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配？
2、食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些
3、试叙述影响铁吸收的因素。
4、较大婴儿配方奶粉
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