2022年三级营养师题库
三级营养师题库
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ B ）
1、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（ ）h内的尿做测定。
（ A ）
2、能促进钙吸收的措施包括（ ）。
（ D ）
3、中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）。
（ D ）
4、维生素B2缺乏的典型症状包括（ ）。
（ C ）
5、开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。
（ D ）
6、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（ ）。
（ C ）
7、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。
（ A ）
8、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。
（ B ）
9、淘米过程中主要损失（ ）。
（ A ）
10、临床上用（ ）辅助治疗早孕反应。
（ D ）
11、食品防腐剂不包括（ ）。
（ D ）
12、能量供给量制定的主要依据是（ ）。
（ D ）
13、维生素E的合成场所为（ ）。
（ C ）
14、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（ ）。
（ C ）
15、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（ ）。
（ C ）
16、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。
（ D ）
17、母乳中含量最低的营养素（ ）。
（ B ）
18、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（ ）。
（ D ）
19、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。
（ C ）
20、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ACDE ）
1、锌缺乏的原因包括（ ）。
（ BDE ）
2、下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（ ）。
（ ABCDE ）
3、根茎类蔬菜包括（ ）。
（ ABC ）
4、职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（ ）之间的关系。
（ ABDE ）
5、下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查，平均能量RNI有四种结果：8人2500kcal，10人2000kcal，4人1800kcal，1人1300kcal；全部人平均每日蛋白质摄入量75g /人.日。 计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量（保留至整数）。
2、简述开展社区营养工作需要收集的资料。
3、生物富集作用
4、推荐摄入量（RNI）
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