历年三级营养师精选样卷
三级营养师精选样卷
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、有刺激性的“哈喇”味是（ ）特有的气味。
（ B ）
2、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（ ）。
（ C ）
3、牛奶中乳糖含量一般为（ ）g/100 g。
（ D ）
4、以下（ ）不属于健康状况信息。
（ B ）
5、（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
（ C ）
6、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（ ）mg。
（ C ）
7、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（ ）个月。
（ D ）
8、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（ ）。
（ D ）
9、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（ ）。
（ D ）
10、胃壁细胞可分泌（ ）。
（ C ）
11、婴儿（ ）个月涎腺发育完善。
（ B ）
12、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（ ）。
（ B ）
13、中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（ ）mL。
（ C ）
14、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（ ）个。
（ A ）
15、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（ ）。
（ B ）
16、谷类中的维生素主要以（ ）为主。
（ C ）
17、下列关于职业道德的阐述，不正确的是（ ）。
（ B ）
18、《公民道德建设实施纲要》颁布于（ ）。
（ D ）
19、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？
（ D ）
20、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
二、判断题 （共10题，每题2分，共计20分）
（ T ）
1、营养不良水肿型多补充蛋白质，干瘦型多补充能量。（ ）
（ F ）
2、妇女绝经后高血压病发病率低于男性。（ ）
（ T ）
3、腰围（WC）男性＞94cm，女性＞80cm可诊断为向心性肥胖。
（ F ）
4、高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。
（ F ）
5、中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。
（ F ）
6、食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。
（ F ）
7、在大多数情况下，食品检验要对一大批食品的所有样品进行检验。
（ T ）
8、幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。
（ F ）
9、孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。
（ F ）
10、胃对食物进行的是化学性消化。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、简述水缺乏危害。
2、蛋白质功效比值(PER)
3、简述佝偻病治疗和预防原则。
4、确定营养改善项目时应主要考虑哪几个方面
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