三级营养师
本试卷为三级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（ ）g左右。
（ B ）
2、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（ ）。
（ D ）
3、社区调查的具体方法不包括（ ）。
（ D ）
4、社区营养干预措施的基本原则是（ ）。
（ C ）
5、制定运动处方，需要根据以下因素，除（ ）以外。
（ B ）
6、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）。
（ A ）
7、在计算标准人折合系数时，是以（ ）为标准人。
（ D ）
8、一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（ ）。
（ B ）
9、（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
（ C ）
10、成年人每日膳食纤维的摄人量以（ ）g为宜。
（ C ）
11、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（ ）。
（ A ）
12、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。
（ D ）
13、动物性食物是人体（ ）主要来源。
（ D ）
14、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
（ C ）
15、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（ ）。
（ A ）
16、（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。
（ B ）
17、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。
（ D ）
18、UL的主要用途为（ ）。
（ B ）
19、（ ）是组成社区的基本细胞。
（ A ）
20、社区动员的主要对象为（ ）。
（ B ）
21、办事公道其涵义主要指（ ）。
（ A ）
22、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（ ）的具体表现。
（ D ）
23、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。
（ D ）
24、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。
（ D ）
25、胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。
（ A ）
26、成人蛋白质推荐摄入量为（ ）g/（kg.日）。
（ C ）
27、每日膳食中有（ ）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
（ A ）
28、有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（ ）。
（ D ）
29、骨质疏松的高危人群是（ ）。
（ A ）
30、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
（ A ）
31、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。
（ C ）
32、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。
（ C ）
33、谷类中的碳水化合物主要以（ ）形式存在。
（ C ）
34、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（ ）。
（ A ）
35、亚油酸是（ ）。
（ B ）
36、人体常量元素包括下列哪一组？（ ）
（ C ）
37、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（ ）。
（ B ）
38、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）。
（ B ）
39、下列哪种营养素是抗氧化营养素（ ）。
（ B ）
40、患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。
（ D ）
41、哪项不是碳水化合物的生理意义（ ）。
（ D ）
42、下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。
（ A ）
43、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。
（ D ）
44、能量RNI和EAR的关系为( )。
（ A ）
45、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（ ）。
（ D ）
46、人平均每天对水的需求量约为（ ）ml。
（ C ）
47、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（ ）。
（ B ）
48、血浆中维生素C含量（ ）时，可判断为该营养素缺乏。
（ B ）
49、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（ ）g/日。
（ B ）
50、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。
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