往年二级营养师试题
二级营养师试题
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（ ）。
（ A ）
2、学龄前儿童每日可摄入约（ ）g蔗糖。
（ D ）
3、早、中、晚三餐的餐次比一般为（ ）为宜。
（ B ）
4、混合系数是指（ ）。
（ B ）
5、三级营养师培训时间不得少于__________学时。
（ D ）
6、四级公共营养师的考核合格标准是__________。
（ A ）
7、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。 请计算张先生体质指数（ ）。
（ B ）
8、（ ）缺乏可引起坏血病。
（ B ）
9、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（ ）。
（ B ）
10、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
（ A ）
11、（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
（ C ）
12、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（ ）。
（ B ）
13、办事公道其涵义主要指（ ）。
（ A ）
14、能消化脂肪的是（ ）。
（ C ）
15、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（ ）。
（ D ）
16、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（ ）。
（ C ）
17、版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条内容。
（ A ）
18、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。
（ D ）
19、食品腐败变质的最主要因素是（ ）。
（ B ）
20、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（ ）g/日。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ BCDE ）
1、设计调查表时，要注意的方面包括（ ）。
（ ABCDE ）
2、人体的消耗能量主要用于（ ）。
（ ACDE ）
3、孕早期的膳食要点有（ ）。
（ BCD ）
4、膨化食品具有以下特点（ ）。
（ ABCD ）
5、可以减少谷类营养素损失的措施有（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、简述碘的生理功能。
2、简述应用平衡膳食宝塔需注意的问题。
3、食品发酵工程
4、如何选择营养教育的途径和资料？
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