历年二级营养师
二级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ C ）
1、某固态食品中，其脂肪含量满足（ ）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。
（ D ）
2、社区营养干预措施的基本原则是（ ）。
（ C ）
3、不属于数据库基本结构的是（ ）。
（ A ）
4、下列关于膳食史法说法不正确的是（ ）。
（ B ）
5、下列不属于维生素A缺乏表现的是（ ）。
（ B ）
6、（ ）是组成社区的基本细胞。
（ B ）
7、正常情况下，机体通过（ ）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
（ C ）
8、新生儿的胃容量是（ ）mL。
（ D ）
9、红细胞超氧化物歧化酶是检测（ ）缺乏的指标。
（ A ）
10、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（ ）。
（ B ）
11、小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。
（ B ）
12、下列何种矿物质有助于血红素的形成（ ）。
（ D ）
13、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（ ）。
（ D ）
14、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。
（ A ）
15、牛磺酸含量丰富的是（ ）。
（ A ）
16、能量RNI和EAR的关系为（ ）。
（ D ）
17、每人每日食盐的摄入量以不超过（ ）g为宜。
（ A ）
18、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
（ D ）
19、胃分泌的内因子不足时，则（ ）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
（ C ）
20、营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABCE ）
1、在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（ ）。
（ ABCDE ）
2、下列属于冠心病危险因素的是( )。
（ ABCD ）
3、食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（ ）。
（ CD ）
4、婴儿期缺碘可引起（ ）。
（ ABCDE ）
5、传播过程的构成要素有（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人，年龄18～25岁。能量的RNI值：男性为2700Kcal/日，女性为2300Kcal/日。 女性以2300Kcal为基准，计算男生折合女生的系数？该食堂总人日数？
2、简述钙过量会对人体产生的危害。
3、氨基酸评分(AAS)
4、为什么说维生素D缺乏主要原因是阳光照射不足
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