历年二级营养师
二级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、静态状态相当于能量消耗为（ ）kcal/kg体重/min。
（ A ）
2、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（ ）。
（ A ）
3、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）。
（ C ）
4、合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ）kCal能量。
（ D ）
5、动物性食物是人体（ ）主要来源。
（ C ）
6、大豆豆皮中（ ）含量最高。
（ B ）
7、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。
（ C ）
8、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。
（ A ）
9、道德（ ）。
（ D ）
10、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。
（ C ）
11、关于道德规范的说法中，正确的是（ ）。
（ D ）
12、胃壁细胞可分泌（ ）。
（ C ）
13、胃酸的作用（ ）。
（ D ）
14、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（ ）。
（ C ）
15、婴儿配方奶粉主要有（ ）。
（ B ）
16、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（ ）。
（ D ）
17、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
18、硝基丙酸常见于（ ）霉变后产生的真菌毒素。
（ C ）
19、下列属于信函调查的特点的是（ ）。
（ B ）
20、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABC ）
1、应维持正氮平衡的人群有（ ）。
（ ABC ）
2、食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。
（ ABE ）
3、食品的生物加工技术包括（ ）。
（ ACDE ）
4、缺乏时能引起营养性贫血的营养素有（ ）。
（ ABCDE ）
5、下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165 cm，体重68 kg，体检发现，空腹血糖6.5 mol/L，餐后2 h血糖11 mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。请回答： 换算为总交换份应为多少份？
2、男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。 该婴儿喂养过程中存在什么问题？
3、简述抑制钙吸收的因素。
4、简述社区营养管理的主要工作内容。
相关标签：
- 二级营养师