三级营养师
本试卷为三级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
（ D ）
2、下列细菌，具有嗜盐性的是（ ）。
（ C ）
3、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（ ）。
（ B ）
4、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。
（ C ）
5、制定运动处方，需要根据以下因素，除（ ）以外。
（ C ）
6、维生素D缺乏病主要发生的地区是（ ）。
（ D ）
7、诊断锌缺乏的理想指标为（ ）。
（ A ）
8、一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（ ）。
（ C ）
9、下列关于24 h回顾法说法正确的是（ ）。
（ C ）
10、人体必需的微量元素有（ ）种。
（ B ）
11、（ ）是合成甲状腺素的原料。
（ D ）
12、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（ ）mg／d。
（ A ）
13、食物热效应是以（ ）的热效应为最高。
（ B ）
14、小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。
（ B ）
15、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（ ）。
（ C ）
16、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（ ）。
（ A ）
17、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。
（ B ）
18、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
（ A ）
19、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
（ B ）
20、食物中毒是指（ ）。
（ B ）
21、确定人体超重的BMI的值的下限为（ ）。
（ C ）
22、（ ）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。
（ A ）
23、社区按功能可划分为（ ）。
（ A ）
24、（ ）是社区营养工作的具体执行者。
（ D ）
25、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（ ）。
（ A ）
26、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（ ）。
（ A ）
27、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）。
（ D ）
28、n-3系列脂肪酸是按（ ）分类。
（ A ）
29、微量元素是指下列哪一类元素（ ）。
（ D ）
30、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（ ）。
（ A ）
31、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（ ）mg/日。
（ C ）
32、婴儿配方奶粉主要有（ ）。
（ D ）
33、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。
（ B ）
34、《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。
（ C ）
35、谷类中的碳水化合物主要以（ ）形式存在。
（ A ）
36、与精白米比较，（ ）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
（ B ）
37、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
38、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
39、食品防腐剂不包括（ ）。
（ D ）
40、水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食物引起的中毒。
（ C ）
41、脂餐膳食是检查（ ）的膳食。
（ D ）
42、混溶钙池是指（ ）。
（ B ）
43、下列不是锌良好来源的为（ ）。
（ C ）
44、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（ ）。
（ A ）
45、消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。
（ A ）
46、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（ ）的具体表现。
（ B ）
47、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。
（ B ）
48、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。
（ B ）
49、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。
（ D ）
50、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？
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