2023年三级营养师复习题
本试卷为2023年三级营养师复习题，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师复习题
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ A ）
1、较高强度活动相当于能量消耗为（ ）kcal/kg体重/min。
（ A ）
2、菌落总数的食品卫生学意义为（ ）。
（ C ）
3、对于食谱调整来说，（ ）的修改和调整是一个常见的问题。
（ D ）
4、营养素使用每（ ）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
（ B ）
5、WHO认为儿童血清视黄醇低于（ ）μmol/L为缺乏。
（ A ）
6、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（ ）。
（ A ）
7、食物频率法的目的是（ ）。
（ A ）
8、记账法的优点为（ ）。
（ A ）
9、（ ）是构成人体的基本结构和功能单位。
（ D ）
10、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（ ）。
（ C ）
11、具有激素性质的维生素为（ ）。
（ D ）
12、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（ ）。
（ A ）
13、人体氮的来源为（ ）。
（ C ）
14、制定的成年男子锌推荐摄入量为（ ）mg／d。
（ C ）
15、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
（ D ）
16、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（ ）μg。
（ C ）
17、孕期日增加蛋白质的推荐值为（ ）g。
（ D ）
18、酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（ ）。
（ B ）
19、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（ ）。
（ A ）
20、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
（ A ）
21、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（ ）的具体表现。
（ B ）
22、正常情况下，机体通过（ ）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
（ A ）
23、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。
（ A ）
24、脂肪吸收大部分是发生在（ ）。
（ D ）
25、常量元素有（ ）种。
（ A ）
26、维生素B6的生理功能有（ ）。
（ B ）
27、轻体力劳动的乳母每天应摄入（ ）kcal能量。
（ D ）
28、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。
（ C ）
29、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（ ）。
（ D ）
30、谷类淀粉以（ ）为主。
（ A ）
31、腌渍保藏的原理为（ ）。
（ B ）
32、微波加热的特点包括（ ）。
（ C ）
33、赤霉病变中毒的主要病原物质是（ ）。
（ C ）
34、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。
（ A ）
35、社区按功能可划分为（ ）。
（ A ）
36、（ ）是社区营养工作的具体执行者。
（ A ）
37、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（ ）。
（ A ）
38、体内维生素E营养状况的常用指标是（ ）。
（ A ）
39、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（ ）。
（ A ）
40、临床上用（ ）辅助治疗早孕的反应。
（ A ）
41、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）。
（ D ）
42、复合鲜味调味品中的（ ）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。
（ A ）
43、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。
（ B ）
44、糖尿病饮食治疗的首要原则是（ ）。
（ A ）
45、具有预防动脉硬化的脂肪酸是（ ）。
（ C ）
46、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（ ）。
（ C ）
47、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
（ D ）
48、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。
（ C ）
49、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。
（ C ）
50、膳食调查分析报告的格式内容不包括（ ）。
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