2022年二级营养师模拟考试
二级营养师模拟考试
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ B ）
1、大肠菌群最近似数指在（ ）g食品中大肠菌群可能存在的数量。
（ A ）
2、在计算标准人折合系数时，是以（ ）为标准人。
（ C ）
3、婴儿（ ）个月涎腺发育完善。
（ B ）
4、“克山病”是由于体内( )缺乏。
（ D ）
5、（ ）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。
（ A ）
6、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（ ）。
（ A ）
7、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。
（ B ）
8、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（ ）。
（ D ）
9、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（ ）开始。
（ C ）
10、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（ ）。
（ B ）
11、（ ）是职业的本质。
（ B ）
12、办事公道其涵义主要指（ ）。
（ B ）
13、如膳食中含α-T E、β-T E、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（ ）mgα-TE。
（ C ）
14、可促进锌吸收的有（ ）。
（ A ）
15、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（ ）。
（ B ）
16、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。
（ B ）
17、DDV属于（ ）。
（ B ）
18、乳母膳食摄入量对乳汁中( )．的影响不明显。
（ C ）
19、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。
（ C ）
20、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABCDE ）
1、青少年选择食物的要点包括（ ）。
（ ABD ）
2、下列关于24 h回顾法说法不正确的是（ ）。
（ AB ）
3、关于AI和RNI，下列说法正确的是（ ）。
（ ACD ）
4、下列受躯体神经支配的有（ ）。
（ BCDE ）
5、记账法的缺点不包括（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容： 营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。 GI值为45。更低糖分。 丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。 配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。 指出该产品已表达的营养标签信息，并补充缺少的营养标签信息。
2、保健食品标签和说明书必须符合国家哪项标准和要求
3、老年人的生理特点有哪些呢？
4、试述怎样进行社区营养教育？
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