二级营养师
二级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ A ）
1、菌落总数的食品卫生学意义为（ ）。
（ C ）
2、对于食谱调整来说，（ ）的修改和调整是一个常见的问题。
（ A ）
3、在进行24 h回顾法调查时（ ）调查在外就餐的食物及摄入量。
（ B ）
4、我国居民的膳食结构属于（ ）。
（ C ）
5、四级营养师培训时间不得少于__________学时。
（ A ）
6、锌的生理功能有（ ）。
（ B ）
7、人体内硒主要参与构成的酶是（ ）。
（ D ）
8、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
（ A ）
9、化学性食物中毒包括（ ）。
（ D ）
10、硝基丙酸常见于（ ）霉变后产生的真菌毒素。
（ C ）
11、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（ ）。
（ D ）
12、设立“公民道德宣传日”，目的是（ ）。
（ D ）
13、红细胞超氧化物歧化酶是检测（ ）缺乏的指标。
（ B ）
14、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（ ）。
（ A ）
15、下列的糖类中哪个属于非淀粉多糖？（ ）
（ B ）
16、（ ）是合成甲状腺素的原料。
（ B ）
17、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。
（ B ）
18、钙过量对机体的不利影响有( )。
（ D ）
19、口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。
（ B ）
20、使用皮褶厚度计的正确方法是（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ACE ）
1、医学科普文章的思想性可体现在（ ）方面。
（ AB ）
2、脂肪酸的分类系统有（ ）。
（ ABCDE ）
3、呼吸道是由（ ）组成的。
（ ABCDE ）
4、儿童缺锌的临床表现有（ ）。
（ ACDE ）
5、膳食纤维的主要特性包括（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、基础代谢(BM)
2、简述脑卒中发病的危险因素。
3、简述制订营养改善项目计划的要求。
4、简述怀孕早期的膳食要点。
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