往年三级营养师

1、现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
GI值为45。更低糖分。
丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。

2、简述影响胆固醇吸收的因素。

3、简述保健食品辅助降血压的原理。

4、简述蔬菜类的主要卫生问题。

5、简述冠心病的膳食指导原则。

6、简述社区营养管理的主要工作内容。

7、简述唾液的作用。

8、较大婴儿配方奶粉

9、食品发酵工程

10、小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？