四级营养师
本试卷为四级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
四级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ B ）
1、我国居民的膳食结构属于（ ）。
（ B ）
2、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（ ）。
（ A ）
3、记账法的优点为（ ）。
（ B ）
4、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）。
（ A ）
5、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（ ）来保证蛋白质能在体内被有效利用。
（ C ）
6、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（ ）。
（ B ）
7、青少年期每日钙储备约为（ ）mg。
（ C ）
8、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（ ）。
（ C ）
9、我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。
（ C ）
10、普通人的运动指南不包括（ ）。
（ C ）
11、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（ ）。
（ B ）
12、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。
（ B ）
13、正常情况下，机体通过（ ）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
（ B ）
14、（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
（ B ）
15、下列炊具中使维生素C的更多损失（ ）。
（ A ）
16、有关维生素的说法错误的是（ ）。
（ A ）
17、婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。
（ D ）
18、（ ）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。
（ A ）
19、下列食物含锌丰富的有（ ）。
（ D ）
20、粮谷类和薯类食物含（ ）较多，是膳食能量最经济的来源。
（ C ）
21、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。
（ B ）
22、钙过量对机体的不利影响有（ ）。
（ B ）
23、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）。
（ A ）
24、作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EP A、DHA的必需脂肪酸为（ ）。
（ D ）
25、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。
（ A ）
26、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
（ D ）
27、《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（ ）。
（ C ）
28、红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
（ D ）
29、动物性食物是人体（ ）主要来源。
（ B ）
30、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。
（ D ）
31、谷类淀粉以（ ）为主。
（ B ）
32、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）。
（ A ）
33、广泛用于食品包装的材料是（ ）。
（ C ）
34、人畜共患传染病不包括（ ）。
（ C ）
35、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。
（ B ）
36、确定人体超重的BMI的值的下限为（ ）。
（ D ）
37、《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（ ）。
（ A ）
38、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（ ）。
（ D ）
39、版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条内容。
（ A ）
40、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
（ B ）
41、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。
（ A ）
42、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。
（ C ）
43、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。
（ C ）
44、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。
（ B ）
45、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。
（ D ）
46、人平均每天对水的需求量约为（ ）ml。
（ D ）
47、常见的社区营养问题有（ ）。
（ A ）
48、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
（ C ）
49、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
（ B ）
50、职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。
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