二级营养师

1、人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。 

2、维生素C缺乏表现中不包括因骨机质形成不良导致的骨质疏松。 

3、将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。 

4、检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。 

5、营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。 

6、平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的熟重。 

7、家务活动不属于身体活动。 

8、食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。 

9、蛋类属于含铁丰富的食品。 

10、腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。 

11、维生素C可影响肾上腺素的合成。 

12、胃可以吸收部分营养素。 

13、当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。 

14、学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。 

15、酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。 

16、维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。 

17、应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。 

18、为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。 

19、蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。 

20、如果一条神经只含运动纤维，就称为纤维神经。 

21、为保证教学气氛，开展案例教学时学员人数应在30人以上。 

22、《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。 

23、公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。 

24、由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有10种必需氨基酸。 

25、谷类的维生素主要存在胚乳中。 

26、高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。 

27、构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。 

28、学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。 

29、食晶卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。 

30、胃对食物进行的是化学性消化。 

31、皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。 

32、蛋白质的主要吸收部位是胃和小肠。 

33、喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。 

34、营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。 

35、h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。 

36、赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。 

37、调查表设计的相关性即表格中所有的问题都应与调查者有关。 

38、植物性食物含有维生素A。 

39、孕期尿中葡萄糖排除最的增加与血糖浓度有关。 

40、自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。