2023年二级营养师

2023-08-17 00:18:00
10阅读

本试卷为2023年二级营养师，题目包括：判断题。

本卷包括如下题型：

一、判断题

二级营养师

一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）

（   F  ） 
1、粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
（   F  ） 
2、陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。
（   F  ） 
3、食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。
（   F  ） 
4、检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。
（   F  ） 
5、学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。
（   F  ） 
6、杂豆中的蛋白质含量高于大豆。
（   T  ） 
7、酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。
（   T  ） 
8、应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。
（   F  ） 
9、胰岛素调节维生素、无机盐的代谢。
（   F  ） 
10、免疫系统由免疫细胞和免疫分子组成。
（   F  ） 
11、蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。
（   F  ） 
12、乳母膳食中的营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。
（   F  ） 
13、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。
（   F  ） 
14、人乳及牛乳中的维生素D含量均较高，从出生2周～1岁半之内都不需补充维生素D。
（   F  ） 
15、冷冻保藏能杀灭微生物。
（   T  ） 
16、大豆发芽前几乎不含维生素C。
（   F  ） 
17、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。
（   F  ） 
18、维生素B2缺乏引起婴儿惊厥。
（   T  ） 
19、畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。
（   F  ） 
20、胰岛素、肾上腺皮质激素和性激素都属于类固醇激素。
（   F  ） 
21、顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。
（   F  ） 
22、体重超过理想体重20%为超重。
（   F  ） 
23、黄曲霉毒素的预防以去毒为主。
（   F  ） 
24、腰臀比(WHR)男性＞0．8．女性＞0．9，可诊断为中心性肥胖。
（   F  ） 
25、保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。
（   F  ） 
26、当血浆渗透压过低时，可引起口渴中枢神经兴奋，激发饮水行为。
（   F  ） 
27、数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。
（   F  ） 
28、植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。
（   T  ） 
29、工作性质，—般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。
（   F  ） 
30、少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄人。
（   F  ） 
31、计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。
（   F  ） 
32、胸腺是人体最大的腺体。
（   T  ） 
33、淀粉是蛋白含量低的食品。
（   F  ） 
34、DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。
（   F  ） 
35、营养性贫血就是指缺铁性贫血。
（   F  ） 
36、吸收的主动转运形式不需要细胞载体的协助。
（   T  ） 
37、副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。
（   F  ） 
38、我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中BP含量不应超过10μg／kg。
（   F  ） 
39、食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。
（   T  ） 
40、植物性食品基本不含有维生素B12。
相关标签：
  • 二级营养师
上一篇二级营养师 下一篇历年二级营养师