三级营养师模拟考试
三级营养师模拟考试
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ C ）
1、儿童少年应（ ）脂肪的摄取。
（ C ）
2、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（ ）。
（ A ）
3、在尿液中加入（ ），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
（ B ）
4、体内缺铁处于铁减少期时表现为（ ）。
（ B ）
5、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（ ）。
（ A ）
6、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。
（ A ）
7、维生素B1的生理功能不包括（ ）。
（ A ）
8、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（ ）。
（ C ）
9、合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ）kCal能量。
（ D ）
10、胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。
（ C ）
11、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（ ）。
（ D ）
12、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（ ）mg/d。
（ C ）
13、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（ ）g。
（ D ）
14、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。
（ A ）
15、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）。
（ D ）
16、制定膳食计划常以食物为基础的（ ）作依据。
（ B ）
17、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。
（ B ）
18、糖尿病饮食治疗的首要原则是（ ）。
（ C ）
19、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。
（ D ）
20、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABCD ）
1、儿童对能量的需要通常有（ ）。
（ CD ）
2、高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。
（ ABCDE ）
3、社区居民的健康资料有（ ）。
（ ABD ）
4、以下关于爱岗敬业的说法中，正确的是（ ）。
（ ABCDE ）
5、呼吸道是由（ ）组成的。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。
2、简述学龄儿童的膳食指南。
3、膳食营养素参考摄入量（DRIs）
4、膳食指南（DG）
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