2022年三级营养师
三级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ B ）
1、胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（ ）。
（ B ）
2、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。 请计算张先生的标准体重指数是（ ）。
（ D ）
3、胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
（ B ）
4、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。
（ B ）
5、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（ ）mg。
（ C ）
6、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。
（ C ）
7、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（ ）。
（ D ）
8、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。
（ D ）
9、下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。
（ B ）
10、咸味和（ ）可互相抵消。
（ D ）
11、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。
（ B ）
12、下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（ ）。
（ A ）
13、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
（ D ）
14、能量RNI和EAR的关系为（ ）。
（ C ）
15、孕前的体重正常，其适宜的孕期增重范围为（ ）kg。
（ B ）
16、健康成年人应维持零氮平衡并富余（ ）。
（ A ）
17、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（ ）。
（ B ）
18、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。
（ D ）
19、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（ ）。
（ C ）
20、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ BDE ）
1、预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的非强制标示内容有（ ）。
（ ABCDE ）
2、停止运动的指征包括（ ）。
（ BC ）
3、孕末期营养要点为（ ）。
（ ACD ）
4、含碘量丰富的食品有（ ）。
（ BC ）
5、人体必需脂肪酸为（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、人体水平衡如何维持
2、简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。
3、简述开展社区营养工作资料获得的途径。
4、简述怀孕早期的膳食要点。
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