2023年三级营养师题库

2023-08-17 18:18:00
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本试卷为2023年三级营养师题库，题目包括：判断题。

本卷包括如下题型：

一、判断题

三级营养师题库

一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）

（   F  ） 
1、每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（ ）
（   T  ） 
2、硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（ ）
（   F  ） 
3、人乳及牛乳中的维生素D含量均较高，从出生2周～1岁半之内都不需补充维生素D。（ ）
（   F  ） 
4、鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（ ）
（   T  ） 
5、营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。（ ）
（   T  ） 
6、社区营养管理的主要工作内容有3个方面：了解社区人群营养和健康状况及影响因素，社区营养监测、干预和评价，社区营养改善。（ ）
（   F  ） 
7、婴幼儿头颅生长最快，躯干生长慢于头颅发育。（ ）
（   F  ） 
8、陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。（ ）
（   T  ） 
9、维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（ ）
（   F  ） 
10、冷冻保藏能杀灭微生物。（ ）
（   F  ） 
11、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。（ ）
（   T  ） 
12、糖尿病病人应尽量少吃粮食。（ ）
（   F  ） 
13、豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶（ ）。
（   F  ） 
14、我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0.2mg/kg。（ ）
（   T  ） 
15、尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。（ ）
（   T  ） 
16、畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（ ）
（   F  ） 
17、《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg／d。
（   T  ） 
18、色氨酸在体内可转化为烟酸。
（   F  ） 
19、体重超过理想体重20％为超重。
（   T  ） 
20、毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。
（   F  ） 
21、蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25。
（   F  ） 
22、学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。
（   F  ） 
23、当血浆渗透压过低时，可引起口渴中枢神经兴奋，激发饮水行为。
（   T  ） 
24、在孕期，肠道对一些营养素，如铁、钙等的吸收量增加。
（   F  ） 
25、膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。
（   F  ） 
26、访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。
（   F  ） 
27、将被调查者24 h内对各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时，只需评价各类食物的消费量是否充足即可。
（   T  ） 
28、回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。
（   F  ） 
29、制作酸奶用的是酶处理技术。
（   F  ） 
30、胃对食物进行的是化学性消化。
（   T  ） 
31、尿液是一种良好的细菌培养基。
（   F  ） 
32、成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。
（   T  ） 
33、老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。
（   T  ） 
34、副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区。
（   F  ） 
35、促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C。
（   F  ） 
36、维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。
（   F  ） 
37、孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度有关。
（   F  ） 
38、同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。
（   T  ） 
39、社区营养干预基本原则包括考虑营养问题重要程度、实施干预的难易程度及作用的大小。
（   T  ） 
40、自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。
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