二级营养师模拟考试
本试卷为二级营养师模拟考试，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
二级营养师模拟考试
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（ ）。
（ C ）
2、6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（ ）g。
（ D ）
3、对食谱进行调整，是指根据（ ）调整。
（ B ）
4、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（ ）。
（ B ）
5、胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（ ）。
（ B ）
6、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。
（ B ）
7、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为（ ）kcal。
（ C ）
8、尿液保存时加入（ ）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。
（ A ）
9、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（ ）。
（ A ）
10、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（ ）。
（ D ）
11、四级公共营养师的考核合格标准是__________。
（ A ）
12、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。
（ B ）
13、婴儿1岁时身长约达（ ）em。
（ B ）
14、烟酸更名（ ）。
（ C ）
15、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（ ） μg。
（ A ）
16、能促进钙吸收的措施包括（ ）。
（ D ）
17、RNI是以下列哪项为基础制定的（ ）。
（ A ）
18、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。
（ C ）
19、在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
（ C ）
20、Cal的热能相当于（ ）。
（ A ）
21、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
（ A ）
22、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（ ）。
（ C ）
23、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（ ）ms／日。
（ D ）
24、《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（ ）。
（ C ）
25、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。
（ C ）
26、红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
（ C ）
27、控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
（ D ）
28、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（ ）。
（ A ）
29、（ ）是社区营养工作的具体执行者。
（ B ）
30、“人无诚信不立”是指( )。
（ C ）
31、下列不属于企业文化功能的是（ ）。
（ C ）
32、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（ ）摄入蛋白质为宜。
（ B ）
33、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）。
（ C ）
34、每日膳食中有（ ）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
（ B ）
35、下列何种矿物质有助于血红素的形成（ ）。
（ B ）
36、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。
（ C ）
37、维生素B2缺乏的表现有（ ）。
（ B ）
38、水的生理功能不包括（ ）。
（ B ）
39、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。
（ C ）
40、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（ ）。
（ D ）
41、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。
（ D ）
42、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。
（ A ）
43、食物热效应是以( )的热效应为最高。
（ B ）
44、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。
（ B ）
45、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。
（ C ）
46、膳食调查分析报告的格式内容不包括（ ）。
（ B ）
47、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（ ）。
（ B ）
48、（ ）是调节体内钙平衡的重要因子。
（ A ）
49、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
（ D ）
50、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
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